Foto: PODRAVKA / Šef Podravke Marin Pucar i direktorica istraživanja Jasmina Ranilović režu tortu u povodu 100. obljetnice rođenja prof. Zlate Bartl
U petak je u Podravki otvoren najsuvremeniji prehrambeno-tehnološki laboratorij u regiji. Laboratorij za napredna senzorska i kulinarska istraživanja nosit će ime profesorice Zlate Bartl.
“Laboratorij je u mogućnosti na jednom mjestu objediniti razvoj kulinarskih prototipova i testiranje okusa najmodernijim senzorskim metodama i tako pružati podršku razvoju novih proizvoda uz stvaranje okusa na brz i efikasan način korištenjem digitalnih alata.
Laboratorij je opremljen najsuvremenijom multimedijskom opremom i kulinarskim uređajima (od standardnih hladnjaka, štednjaka, pećnica do 3D printera hrane). Osim operativne podrške, stvara temelj za istraživačke projekte u nutricionizmu, senzorskoj znanosti i visokoj gastronomiji”, ističu u Podravki.
NEDAVNO OBJAVLJENO
